Кофейня OldCups

+7 (978)1295948
Ялта, ул Рузвельта, 10

 


Лучшая кофейня Ялты

Правильный кофе и мастерство - вот рецепт идеального кофе!

ЗАКАЗАТЬ СТОЛИК

О кофейне

Кофейня OldCups открылась 1 июня 2018 года в самом центре Ялты, на улице Рузвельта, 10, в отеле Бристоль. Мы готовим для наших гостей множество разнообразных напитков, но безусловно, главным из них является кофе и напитки на основе кофе.   

В жаркий летний сезон мы предлагаем холодный кофе со льдом, а также лимонады, смузи и коктейли из свежих фруктов.

Маленьких гостей в нашей кофейне мы угощаем самыми свежими и вкусными  десертами, которые мы готовим только из натуральных продуктов.  Ну и конечно же мороженным.

ЗАКАЗАТЬ СТОЛИК
 
 

Кофейные зерна

Кофейные зерна это основа кофейного напитка, поэтому особенно важно, чтобы они были самого высокого качества. Мы закупаем кофе только в зернах и только свежей обажрки у проверенных поставщиков, которые точно знают регион произрастания кофе, место расположения фермы и часто даже лично знакомы с фермером.

Наши поставщики настоящие энтузиасты кофе и они тщательно следят за условиями сбора, хранения и транспортировки кофе. Они, и мы вместе с ними, стараемся угощать наших гостей кофе из самых лучших зерен.


 

Обжарка

После того как зерно вырастили, правильно собрали и хранили, не менее важно то, как его обжарили.  

Правильная прожарка кофейных зерен, обеспечивает напитку содержание: витаминов PP, B1, B2; кальция; магния; натрия; фосфора; калия; железа.

Все эти микроэлементы, наряду с имеющимися в эфирных маслах антиоксидантами, способствуют нормальной работе организма. Например, витамин B1 просто необходим нервной системе. И умеренное употребление напитка с правильной степенью обжарки кофе позволит улучшить настроение без появления тревожности.

Помол кофе

Кофе свежего помола по вкусу совсем не похож на кофе, который смололи 3, 5 или 15 дней назад.  Свежемолотый кофе пахнет более ароматно, он отдает напитку все богатство своего вкуса, что позволяет напитку быть более насыщенным и ярким.

В нашей кофейне мы мелем кофе только перед приготовлением напитка.

Приготовление кофе

Существует достаточно большое количество способов приготовления кофе, и выбор способа зависит от того, какой кофе вы хотели бы получить по степени крепости, ароматности, прозрачности, как быстро вы хотели бы его приготовить.
 

В основе любого способа приготовления кофе лежит процесс экстракции – извлечения веществ из зерен кофе. Готовя кофе разными способами, мы варьируем некоторые параметры, такие как помол кофе, температура, давление, время приготовления, тем самым по-разному происходит процесс экстракции, и в результате получается разный по вкусу, крепости, ароматности и насыщенности кофе.

Альтернативные способы 


Альтернативные способы приготовления кофе — свежая тенденция из мира барной индустрии. В этом случае кофе готовится в пуровере, сифоне, аэропрессе и кемексе.  У нас есть все необходимое оборудование и мы знаем большое количество рецептов приготовления кофе, которым готовы угостить наших гостей.

А более того мы с удовольствием проведем для вас мастер-класс по приготовлению кофе любым способом. 

ЗАКАЗАТЬ СТОЛИК

Полное действующее меню

Наша команда

Вы получаете сервис высочайшего класса от первоклассных 
экспертов своего направления

Наталья Богуш

Директор

Дмитрий Попов

Шеф-бариста

Юлия Авдеева

Бариста

Контакты Кофейни OldCups

Попробуйте настоящий кофе в лучшем кофейне Ялты!

Телефон:
+7 (978) 129 59 48

Адрес:
Ялта, ул Рузвельта, 10

Открыты:
​С 7.30 до 22.00

© Все права защищены  2018

Наверх